Милан рестораны МИШЛЕН где поесть в Милане вкусно

Милан — столица моды и Дизайна, но, прежде всего, вкус. Приезжая в Милан, мало кто думает о том, что местная кухня может быть настолько же изысканна и экстравагантна, как, например, показ модного итальянского дизайнера. В Милане очень много fashion заведений и ресторанов, посещать которые- сплошное удовольствие. В Милане есть целых 20 ресторанов МИШЛЕН: триумф ароматов и несметного творчества … истинное кулинарное наслаждение — это насытить глаза так же, как и вкусовые рецепторы!»: говорят миланцы.

Ломбардия издавна находилась на пересечении торговых путей. А это означает, что её кулинарный мир имеет много общего с соседними регионами (Лигурия, Пьемонт, Венето, Эмилия-Романья).
Миланская кухня испытала и средиземноморское влияние, а также вобрала в себя традиции близлежащих Альп, озёр и долины реки По.
Так как Ломбардия всегда была богатой областью, а почва плодородной, здесь не развилась «кухня бедняков».
В этом регионе вместо оливкового масла, одной из привычных основ итальянской кухни, чаще используют сливочное масло, а для жарки — топлёное.
Но, как ни странно, традиционная миланская кухня состоит из довольно простых блюд. В 80-е годы она была незаслуженно забыта, и лишь недавно миланские яства вошли в моду.
Рекомендую к посещению несколько моих любимых ресторанов в Милане из огромного множества, которые не оставят равнодушным ни одного туриста:

Nobu- Via Alessandro Manzoni, 31.
Trussardi alla Scala- Piazza della Scala, 5.
Ceresio 7- Via Ceresio, 7.
Larte- Via Manzoni, 5.
Ristorante Bulgari- Via Privata Fratelli Gabba 7/b.
The Small- Via Paganini, 3 angolo Piazza Argentina.
H Club > Diana- Viale Piave, 42.
Al Fresco- Via Savona, 50.
Dolce & Gabbana- Corso Venezia, 15.
Just Cavalli Torre Branca- Via Luigi Camoens.

Особенные места и где поесть вкусно в Милане

Милан богат своими кулинарными блюдами, которые за обе щеки уплетают не только туристы, но и постоянные жители города.
К самым известным можно отнести:
ризотто по-милански с шафраном (risotto alla milanese),
отбивную по-милански (cotoletta alla milanese) и касоэллу — рагу в гаршочке (cassoeula ).
Конечно, сегодня в Милане можно найти практически любую кухню: и сицилийскую, и китайскую, и японскую, и даже русскую.
Но, все же, находясь в этом чудном городе, следует хотя бы раз отведать местные кулинарные лакомства.

Будет правильным начать мой краткий кулинарный обзор по Милану с мест, которые считают самыми шикарными в этом городе.
Итак, на Пьяцца делла Скала ( Piazza della Scala), всего в нескольких шагах от знаменитого оперного театра, находится
ресторан Trussardi alla Scala ( адрес: Piazza della Scala 5, тел: +39 02 80688201).
Здесь вас ждёт высокая мода, вот только в кулинарном исполнении.
Шеф-повар Андреа Бертон воплощает в жизнь самые креативные рецепты.
Для начала вам предложат брюшную часть тунца с фруктами или овощами в кисло-сладком соусе или молодую говядину с хрустящим картофелем и майонезом.
Затем отведаете ризотто по-милански или равиоли с начинкой из прошутто с соусом из зелёного горошка и лука-шалот.
Ну и в завершение трапезы или отбивная из телятины по-милански, или утка, или рыба.

Теперь давайте отправимся в район Брера. Это идеальное место для того, чтобы насладиться атмосферой богемного Милана.
Конечно, такого шика как в Trussardi alla Scala вы не найдёте, но зато всё равно сможете покушать вкусно.

Загляните в закусочную Montenapoleone ( адрес: Via S. Spirito 10/ Via Gesu 5, тел: +39 02 76001123).
Здесь царит атмосфера старого города. Меню весьма простовато, но до чего же вкусно: колбасы, сыры, всевозможные виды пасты ( так называются в Италии макаронные изделия, приготовленные с различными соусами). Если вы заглянули сюда летом, лучше выбрать столик на открытой террасе.

Если же вам хочется рыбы, то лучше отправиться в район Порта Вольта ( Porta Volta), где в ресторане Gentу di Mare ( адрес: Via Bastioni di Porta Volta 5, тел: +39 02 29005823) подают свежую рыбу и всевозможные морские деликатесы: тунец, меч-рыба,окунь, устрицы.

Ризотто по-милански

Это блюдо является одним из старейших в итальянской кухне. Легенда гласит, что в 1574 году на свадьбе дочери главного стекольщика Миланского собора впервые было подано риззото подозрительного жёлтого цвета. А всё потому, что один из мастеров решил подшутить над гостями, добавив в традиционное итальянское ризотто шафран, который в то время использовался только как краска. А в 1809 году появился рецепт «Жёлтый рис на сковороде» «Riso giallo in padella», согласно которому, рис следует готовить, сначала припустив его с обжаркой из сливочного масла, костного мозга, лука, добавляя постепенно горячий бульон с шафраном. Последним же этапом становления «Ризотто по-милански» можно назвать тот момент, когда в него стали добавлять сыр «Пармезан».

Миланское ризотто когда-то пользовалось большой популярностью в России. В Петербурге 31 мая 1903 года в торжественной обстановке был открыт ресторан «Вена», сразу полюбившийся гурманам и пишущей знати. Изыски кухни «Вена» вызывали даже стихотворные восторги.
К десятилетнему юбилею ресторана один из гостей написал: Ризотто Миланезе… Шашлык и поросёнок… Ах, аромат их тонок. Точь в точь духи Фарнезе… Миланская кухня.

Мишлен рестораны в Милане, лучшие рестораны Милана

Рестораны Мишлен в Милане на 2018 год
1. Tokuyoshi (Такеши)
2. Joia (Джойя)
3. Iyo (Ийо)
4 Tano passami l’olio (Тано пассами л’ольо)
5 Trussardi alla Scala (Труссарди алла Скала)
6 Contraste (Контрасте)
7 Essenza (Эссенца)
8 Berton (Бертон)
9 Innocenti evasioni (Инноченти эвазиони)
10 Armani Ristorante (Армани Ристоранте)
11 Alice Eataly Smeraldo (Аличе Этали Смеральдо)
12 Lume (Луме)
13 Felix Lo Basso (Феликс Ло Бассо)
14 Sadler (Сэдлер)
15 Cracco (Кракко)
16 D’O di Davide Oldani (Д’О ди Давиде Олдани)
17 Vun (Вун)
18 Enrico Bartolini al MUDEC (Энрико Бартолини в МУДЕК)
19 Seta (Сета)
20 Il luogo di Aimo e Nadia (Иль луого ли Аимо и Надя) 

Мишлен звездные рестораны в Милане 2017 год

В 2017 году 343 итальянских ресторана получили престижную награду известного путеводителя для путешественников.
58 Мишлен-звездные рестораны расположены недалеко от Милана, но если вы посещаете город, вы должны знать,
что его сердце — сам город Милан — может похвастаться 16 ресторанами Michelin-Starred.

  1. Новинка ресторан: Mudec Enrico Bartolini — 2 звезды N.
    Понимание происхождения, творчества и открытого подхода к миру и глобализации: все темы, присущие подходу Mudec museum’s к искусству и философии, здесь применяются на кухне, шеф-повар Bartolini.
    адрес Via Tortona, 56.

2. NEW: ресторан Felix lo Basso — 1 звезда N.
Ресторан верхнего этажа Galleria vittorio Emanuele II является второй новой записью в путеводителе Michelin.Высококачественная еда и панорамный вид на Дуомо (см. основное изображение в верху)
адрес c/o Town House Hotel.

3. NEW: ресторан Lume — 1 звезда N
Шеф-повар: Luigi Taglienti (бывший шеф-повар Trussardi alla Scala)
адрес Via Giacomo Watt, 37.

4. Подтверждено: ресторан Iyo — 1 звезда
Ориентировочная точка для кухни Oriental (суши в комплекте!) В Милане,
Iyo обязана своей знаменитой кухне, которой управляют маэстро Haruo Ichikawa, шеф-повар Lorenzo Lavezzari и владелец Claudio Liu.
Это благоприятное творческое партнерство является основополагающим основанием оригинальности и его предложений: возвышенные, вкусные блюда выходят из его впечатляющей открытой кухни, чтобы выявить впечатляющие робатояки, которые позволяют приготовить пищу на многоуровневом гриле.
Их рыбное подразделение превращается в восхитительные сырые рыбные тарелки: вечная классика смешивается с более инновационными деликатесами, сочетанием восточных вкусов и лучших итальянских ингредиентов, чтобы дать жизнь единственному кулинарному опыту.
адрес Via Piero della Francesca, 74

5. Alice ресторан — 1 звезда
6. Armani/Ristorante ресторан — 1 звезда N
7. Cracco ресторан — 2 звезды
8. Joia ресторан — 1 звезда
9. Il Luogo di Aimo e Nadia ресторан — 2 звезды N
10. Innocenti Evasioni ресторан — 1 звезда
11. Berton ресторан — 1 звезда
12. Sadler ресторан — 2 звезды
13. Seta ресторан — 2 звезды N
14. Tano passami l’olio ресторан — 1 звезда
15. Tokuyoshi ресторан — 1 звезда
16. Vun ресторан — 1 звезда

Мишлен звездные рестораны в Милане 2016 год

Этот пост показывает ресторан Michelin-Starred в Милане, 2016 год.

  1. Alice ресторан Мишлен Милан. Элегантный, теплый и гостеприимный ресторан, кухня которого занимает центральное место. Рыба и мясо, приготовленные с использованием креативности и итальянской чувствительности, начиная с его средиземноморской кухни, которая впоследствии разворачивается, чтобы показать совершенно новый опыт дегустации, обновленный в соответствии с современными вкусами. адрес c /o Eataly Smeraldo Piazza XXV Aprile, 10

2. Armani ресторан Мишлен Милан. Сочетание стиля, элегантности и изысканности, Armani Ristorante идеально отражает стиль, который отличает все творения этого всемирно известного дизайнера и предлагает современную кухню, ориентированную на точный выбор вин. адрес Via Manzoni, 31.

3. Cracco ресторан Мишлен Милан. Его кухня пересматривает фирменные блюда традиционной миланской кухни, обновленные с использованием современного твиста, сочетающего вкусы и контраст. Креативность и изощренность кухни Карло Кракко дополнительно усиливаются великолепно заложенным винным погребом, насчитывающим целых 2000 выборочных винтажей. адрес Via Victor Hugo, 4.

4. D’O ресторан Мишлен Милан. Идеальное место для тех, кто любит экспериментировать, D’O предлагает красочную инновационную кухню, основанную, однако, на аутентичных ингредиентах итальянской кухни. Хотя этот небольшой храм вкуса расположен не в центре Милана, это стоит загородной поездки. адрес Via Magenta, 18 – Cornaredo (MI).

4. Joia ресторан Мишлен Милан. Pietro Leemann считается гуру вегетарианской пищи или, по его собственному определению, «естественной высокой кухни». Некоторые из его лучших творений включают его «uovo visiblee» и его «elogio della Sicilia». Винная карта представлена так же стильно, как и ресторан. адрес Via Panfilo Castaldi, 18.

5. Il Luogo di Aimo e Nadia ресторан Мишлен Милан. Aimo и Nadia Moroni — самая известная команда великих поваров в городе. Чистая, неподдельная кухня высокой кухни. Специальности, для которых они известны во всем мире, включают спагетти с зеленым луком и телятиной. Замечательная винная карта. адрес Via privata Raimondo Montecuccoli, 6.

6. Innocenti Evasioni ресторан Мишлен Милан. Путешествие в открытие ароматов и ароматов итальянской кухни, оно установлено в элегантной, хотя и интимной атмосфере, где кропотливое внимание к ингредиентам сочетается с гастрономическими экспериментами. Его сад в стиле дзен еще больше усиливает опыт, представляя посетителей уникального мира неожиданных пар. адрес Via privata della Bindellina.

7. Berton ресторан Мишлен Милан. Этот новый ресторан имени шеф-повара Andrea Berton расположен в футуристическом районе Порта Нуова.
Ультрасовременные аспекты своего конкурса отражают основы его минималистской, элегантной кухни с мгновенно узнаваемыми основными ингредиентами, где творческий выбор фокусируется на эволюции, а не на искоренении традиции. адрес Via della Liberazione, 13.

8. Sadler ресторан Мишлен Милан. В ресторане шеф-повара Claudio Sadler, специализирующегося на современной итальянской кухне, есть множество уединенных обеденных залов, где вы можете насладиться романтическим ужином на двоих или вечером с друзьями. Его меню никогда не совпадают. адрес Via Ascanio Sforza, 77

9. Seta ресторан Мишлен Милан. Исполнительный шеф-повар Antonio Guida приносит потрясающее современное прикосновение к меню.
Известный своим использованием красочных и вдохновляющих ингредиентов, его блюда отмечаются одинаково для их безупречного вкуса и изысканной презентации. адрес Via Andegari, 9

10. Tano passami l’olio ресторан Мишлен Милан. Высочайшее качество, креативность и легкость являются основными моментами блюд, представленных в его меню благодаря эксклюзивному использованию оливкового масла экстра первого холодного отжима в его приготовленных и сырых версиях. Его обширная винная карта насчитывает более 450 наименований, включая редкие и часто неизвестные винтажи. адрес Via Andegari, 9

11. Tokuyoshi ресторан Мишлен Милан. Отличные сочетания традиций и творчества и сочетание итальянской и японской кухни — вот отличительные черты кухни Yoji Tokuyoshi’s.Различные меню являются сторонними высококачественными винами и традиционными сакэ. адрес Via S.Calocero, 3

12. Unico milano ресторан Мишлен Милан. Расположенный на двадцатом этаже небоскреба WJC (на полпути между аэропортом Мальпенса и центром города Милана) отель предлагает своим гостям потрясающий вид на город. Его воскресный brunch подается в футуристической кухне с видом на столовую. адрес Viale Achille Papa, 30

13. Vun ресторан Мишлен Милан. В ресторане отеля Park Hyatt в Милане есть подпись шеф-повара Andrea Aprea — изысканного гастрономического опыта, который удивит посетителей из-за его сезонной классики, обновленной изобретательской твист. адрес c / o Park Hyatt Milano Via Silvio Pellico, 3

Мишлен рестораны в Милане 2015 год

Этот пост показывает ресторан Michelin-Starred в Милане, 2015 год.

  1. Al Pont de Ferr ресторан, в котором особое внимание уделяется основным ингредиентам и качеству, потрясающей презентации и игривому аспекту, которые привлекают посетителей в поисках нового опыта, в котором гармонично сочетаются ароматы, безукоризненные ингредиенты и кулинарные произведения в уникальном сочетании.
    адрес Ripa di Porta Ticinese, 55.
  2. Alice ресторан
  3. Cracco ресторан
  4. D’O ресторан
  5. Joia ресторан
  6. Il Luogo di Aimo e Nadia ресторан
  7. Innocenti Evasioni ресторан
  8. Berton ресторан
  9. Sadler ресторан
  10. Tano passami l’olio ресторан
  11. Unico milano ресторан
  12. Vun ресторан
  13. Il Ristorante Trussardi alla Scala ресторан. Этот ресторан, расположенный у Театра Алла Скала, с двумя звездами Мишлен, воплощает в себе выдающийся дизайн интерьера и превосходную кухню. Космополитической, расслабленной, шикарной трапезной. адрес Piazza della Scala, 5