Виноделие в Ломбардии

Виноделие в Ломбардии

Виноделие этого региона представлено очень широко: энология охватывает и молодые вина Ломбардии,
и игристые типа Oltrepo Pavese (Ольтрепо Павезе), и великолепные красные Valtellina (Вальтеллина), изготовленные из винограда Неббиоло.
Виноград выращивают в холмистой местности на высоте 800 м над уровнем моря (почти в горах!), виноградники занимают около 25000 га.

Историческая справка о виноделии в Ломбардии

Согласно недавним научным исследованиям, виноградная лоза присутствует в этом регионе начиная с бронзового века. Виноград местного происхождения.
Вероятно, первыми виноделами были кельты и лигурийцы: из винограда Неббиоло они делали вино Valtellina.
Предположительно в окрестностях озера Гарда жили этруски (в VIII веке до н. э.) и распространили Vitis vinifera (виноградарство и виноделие).
Галлы и лигурийцы, видимо, завезли сорта Барбера и Бонарда, и даже ретийцы (retiche), пришедшие из-за Альп, внесли свой вклад в качестве земледельцев.
В любом случае виноделием Ломбардия обязана этрускам и южнотирольским племенам.
Римляне обнаружили в Пьячентино и Павезе «деревянные бочки величиной с дом, наполненные вином», – как отмечал древнегреческий историк и философ Страбон (60 год до н. э. – 20 год н. э.), конкистадоры привнесли и новый тип виноделия.
Виргилий (1 век до н. э.), поэт и эстет своего времени, в своих «Георги-ках» восхвалял винодельческое призвание мантуанской земли.
Известное высказывание «Вакх любит холмы» впоследствии было подтверждено учеными.
Цезарь очень высоко ценил вино ретико (Retico), которое делали в Ломбардии и Венето.
Потом вионградники уничтожались варварами, восстанавливали и возрождали виноградную лозу монахи.

Производство вина достигло своего расцвета в период семейных хозяйств.
Особенно известны семьи Висконти и Сфорца. Франческо Петрарка назвал «плодороднейшим местом» область около Милана, где благодаря ирландскому монаху Сан-Коломбано были проведены мелиоративные работы.
В XIX веке заметное развитие получила ампелография (от греч. ampelos – виноград и grapho – пишу), т. е. изучение сортов винограда и выбор подходящего сорта для каждого типа почвы. Улучшились также технологии изготовления вина, о чем в 1882 году писал Стефано Ячини: «Ломбардийским винам нечему завидовать пьемонтским».

Климат и почвы способствуют выращиванию винограда в Ломбардии

На предгорных холмах климат континентальный: мягкая зима, не очень жаркое лето и не очень засушливое – благодаря близости озер Гарда и Комо, достаточно мягкий.
В других же областях зима довольно холодная и туманная, лето жаркое и душное, бывают сильные грозы.
Годовое количество осадков (в виде дождей) – 650—800 мм.
В разных местах возделывания винограда почвы разные: в Ольтрепо Павезе и Вальтеллине глинистые, во Франчиакорта – наносные (аллювиальные) и морского происхождения, кое-где встречаются глинистые и глинисто-илистые.

Области виноградарства и виноделия в Ломбардии

Oltrepo Pavese Ольтрепо Павезе — это наиболее обширная виноградарская область Ломбардии.
Здесь специализируются на производстве шипучих вин frizzante и одного игристого – берутся такие же благородные сорта винограда, как в Шампани.
Franciacorta Франчиакорта — в этой области стали заниматься виноградарством и виноделием не так давно.
Производимые здесь игристые вина, легкие и элегантные, заслуживают национального и международного признания.
Valtellina Вальтеллина в этой области из винограда Неббиоло и Сфорцато производят прекрасное вино с таким же названием – это настоящая экологическая жемчужина Ломбардии и всей Италии.
Есть и другие заслуживающие внимания места, где занимаются виноградом, но они не такие крупные, как вышеназванные.

Сорта винограда Ломбардии

Некоторые сорта винограда – местные, такие как Пиньола Вальтеллинезе, Россола Неро, Кроатина и Ува Papa.
Несомненно, самый важный в Ломбардии виноград – это Неббиоло, здесь его называют Кьявеннаска.
Также широко распространены Бонарда и Барберс а с недавних пор и Пино Нуар, Пино Гриджио и Шардоне.
Сорт, известный как Бонарда, на самом деле – Кроатина.
Для устранения неясности некоторые виноделы недавно стали указывать на этикетке оба названия.
Этот сорт растет преимущественно в Ольтрепо Павезе.
Ягоды с плотной кожицей, темно-синего цвета.
Сорт крепкий, очень продуктивный, хорошо приспособлен к глинистым почвам.
По сравнению с Барберой в Бонарде больше сахара и меньше кислоты.